Imperdible: hoy arranca el festival gastronómico “Selva Adentro 2” en el Brete

El 2 y 3 de diciembre, desde las 18:00, la comunidad agroalimentaria provincial volverá a ofrecer toda la vitalidad de las chacras y la diversidad del monte en una mano: Selva Adentro #2. La segunda edición de la feria que reúne a productores, cocineros y consumidores, -comprometidos con la trazabilidad y con la identidad de los alimentos de la región-, se realizará en la Bahía El Brete de la ciudad de Posadas organizada por Guapurú con el auspicio de la Municipalidad de Posadas.

La cita gastronómica que el pasado 19 de junio convirtió los sabores y aromas de Misiones en el centro de la escena, redobla la apuesta con dos días en la rivera, para disfrutar del atardecer en la playa. Qué comemos cuándo comemos; quiénes cocinan; quiénes producen alimentos, son las consignas que movilizan el colectivo de cocineros que integran Selva Adentro.

Mediante un sendero de 10 cocinas que se montarán para la ocasión, participarán de la feria con su sus recetas los chefs Gaby Machel, Gunther Moros, Iván Ortega, Ramiro Solis, Raúl Slamovitz, Agustín Moreno, Julio Salina, Kike Kraus, Lisandro Martínez, Matías Fraticelli, Facundo Tenachuk, Marcelo Giménez, Saúl Lencina, Leandro Dlutowksi, Ulises Báez, Bruno Ferreyra, Enrique Lovera, Marcelo Tronzano, Matías Gunski, Rocío Cáceres y Alexis Velos, entre otros cocineros formadores de opinión. La Secretaría de Agricultura Familiar de la provincia ofrecerá una muestra de la diversidad de las chacras con la presencia de productores. Por su parte, las firmas que también estarán presentes con sus productos y servicios son Zoco, “La Ruta del Té”, Campo San Isidro, Roseé, BrysConsult, TodoFrío, Polaris, Café París, WakeUp Antonito, Cabaña La Armonía, Cooperativa La Abundancia, y Rosamonte. Té, cordero serrano misionero, pescado de cultivo, cerveza artesanal, helados y jugos naturales, vino de miel, y distintas propuestas gourmet a base de mandioca, yerba mate y frutas frescas.

“Selva Adentro” persigue como misión visibilizar un proceso sustentable de producción y elaboración de alimentos, de la chacra misionera a la mesa. Alimentos frescos de la tierra colorada, producidos por agricultores familiares, elaborados por cocineros misioneros. “Selva Adentro” es un movimiento liderado por un colectivo gastronómico que asume un compromiso diario tanto con la trazabilidad como con el ejercicio de la identidad. Cocineros que enseñan a comer.

fuente NEA rural

foto: Misionesonline

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